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富平柿子树品种介绍

发布时间:2019/7/23 9:44:06点击率:0

    

    柿子的品种很多,但适合做柿饼的柿子就不是太多了,富平作为柿子之乡,当地也有很多类型的柿子,但适合做柿饼的柿子对外总称为富平尖柿。今天我们把富平柿子的种类做一个简单的介绍。

1、磨盘柿。就是我们当地人叫做的方柿子。这种柿子从味道上和尖柿子没有啥差别,但由于它外型呈方形,且偏平,表面有深槽,不适合用于削皮,因此是首先被排除在外的种类,这种柿子在我们当地一般是经过加工后直接食用的,加工过程当地叫做“藴”
2、株柿子。乒乓球大小。这种柿子也不适合加工成柿饼,一般是成串采摘,然后挂晒,等自然软糯后食用。这种柿子成熟后红彤彤的,很鲜艳,软糯后也很好吃。
3、甜柿子。类似于磨盘柿,但外型较小。采摘后可以直接食用,据说是近几年由日本引进而来。这种柿子给笔者的感觉是入口后有种青草的泥腥味。

5、富平尖柿。实际上,富平尖柿也是一种统称,是指可以加工成柿饼的柿子。其中的主要品种有:大辣椒、小辣椒、升底尖柿。这些品种果实硕大,表面圆润(适合削皮),含糖量高,纤维素密,是生产好柿饼的必要条件。原来笔者一直以为富平柿饼的主要原料是升底尖柿,但从这两年新种植的柿子树来看,更受广大柿农喜欢的树种是大辣椒。原因可能是基于产量和管理难度。

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