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柿饼发涩的又一原因被揭开

发布时间:2018/12/26 14:00:39点击率:0


购买富平柿饼的客户不少人反映,今年的柿饼吃起来有发涩的现象,笔者前期已经说明了一些原因,这几天和加工大户的交流中得知,柿饼发涩还有一个原因没有被大家发现。

那就是在柿饼加工季,柿子削皮的时候,随着技术的成熟,柿子皮削的越来越薄,以至于柿子皮没有被完全削完,残留部分在柿饼加工成熟后,吃起来发涩,同时口感发硬,缺少了往年的软、糯的感觉。

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