今天说说富平柿饼目前的发展状况。

富平柿饼目前的加工还是以农户纯手工为主，占总体比例的90%以上。目前具有CS生产认证的企业只有10家左右，他们也是以收购加工为主；具有现代加工能力的企业只有1-2家，是对富平柿饼现代化加工能力的一种提升，但这种加工方法也有自己的硬伤，主要是揉捏不到位，没有传统富平柿饼的软、糯的特点。柿饼成本是传统加工方法的1.5倍左右，售价可想而知。

富平当地政府对富平柿饼的地理标志也做了相应的保护，但受保护的只是相对正规的企业。其他大部分农户还是不能使用的，对于富平柿饼走上正常的商业化道路，我们要走的路还很长。

据笔者了解，几年富平柿饼的价格还会上涨，估计售价在30元每斤左右。希望广大客户能提前了解。