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富平柿饼情

发布时间:2017/6/22 11:48:06点击率:0

          富平的山,富平的水,富平的柿饼甜到心里。富平柿饼有着十分久远的历史。

         霜降之后,历经数月风雨的洗礼,陕西富平庄里的柿子红了,更甜了。我们来到“中国柿子之乡”——富平,在庄里这个万亩柿子乡镇,石川河沿河的柿子林,熟了的柿子透红发亮,煞是好看!人们开心地在柿子林里摘下红软的柿子,在暖洋洋的阳光下,吃着新鲜香甜的柿子,好一幅富足平安的乡村生活画卷。

         富平县加工柿饼源自于庄里镇,庄里柿饼加工历史悠久,尤已“合儿饼”出名,饼形似圆月,肉红透明无籽,凝霜后,白里透红、皮脆柔软、清甜芳香,脐脐相对两个合二为一,寓意和和美美之意。

品质最优的当数产于富平北山南麓以及石川河两岸的升底尖柿(方底尖顶),这是加工合儿饼的上等柿子。

         如今富平的农民种植柿子,也得到了很多科学的指导,我们在庄里西关村的柿子林,看到富平县醉美农产品公司下属的柿子专业种植合作社的社员正与种植方面的专家面对面交流,专家深入田间地头现场指导,推广种植新技术、新工艺,从而也带动了当地的经济。

         庄里柿饼质地透明,清甜爽口,营养丰富,具有润肺、补血、健胃、止咳等药理功能。据志书记载:明朝万历年间太师太保孙丕扬曾将柿饼作为贡品进献过神宗皇帝朱翊钧。现在已是具有代表性的陕西名贵土特产之一。

(编辑:周小舟)

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