乔檀山柿叶茶教你用心泡好茶
发布时间：2016/9/20 16:07:45点击率：0
要泡一壶好茶，先要清楚了解这种茶的种类及它的的特点，在恰当的时候注以适合的水温才能发挥其所有的特性。泡一壶好茶，讲究实用性、科学性，又讲究艺术性。下面给大家介绍一下。
泡茶的技术主要含概三个要素：一是茶叶用量，二是泡茶水温，三是泡茶时间。也就是天时地利人和都得具备。茶叶种类多，泡茶时茶叶用量也各不相同，结合泡茶用具大小和饮茶者的习惯。一般冲泡红茶和绿茶时，每杯大约放3克左右茶叶，加沸水150—200毫升。当然柿叶茶是同上所说的，按个人饮茶习性，可做适当的调整。饮用普洱茶、乌龙茶，每杯大约放茶5—10克。生茶置入壶的三分二的茶量;半熟茶置入茶壶二分一至三分二的茶量;熟茶置入茶壶三分一至二分一的茶量。要是泡茶的器具有不同，也要根据具体的器具大小来定茶叶的量。这些都是一般的标准，可以按照自己的饮茶习惯适当调整。
泡茶水温，不同茶也有不同的标准。像绿茶，芽叶细嫩，一般用80度的沸水冲泡。水温不宜太高，才能保存好茶中维C，茶汤也会维持原来的色泽。饮泡其他的玫瑰花茶、柿叶茶、红茶，要用90—100度的沸水冲泡，水温过低，茶叶中有效成份析出少，茶味淡。冲泡乌龙茶、普洱茶，要用100度的沸滚开水冲泡。
泡茶时间和次数密不可分。冲泡茶的时间与水的温度及喝茶人的习惯都有联系。一般来说红茶绿茶，冲泡时间为3—5分钟，冲泡次数1—3次，随着冲泡次数的增加，冲泡时间应适当延长。为了使茶汤浓度比较均匀，先倒少量开水直至浸没茶叶，再加满至七八成，方可饮用，当喝至杯中剩1/3左右茶汤时再加开水二次冲泡，继续喝至1/3茶汤时，再冲泡第三次。泡乌龙茶的次数可达5—7次，又由于其多用小型紫砂壶，冲泡时间较短，一般约2分钟左右，泡1分钟就要倒出来，从第二泡开始渐渐增加15—30秒的冲泡时间，这样前后茶汤浓度才比较均匀。
茶叶大致分为六种，而这其中又有很多小的不同的类目品种，影响茶的口味的可不单单只是类别不同，有时候甚至是同一罐的茶叶口味也大相径庭。要是可以掌握各种茶的特性同时按着各种茶的特性泡好该种茶，让人饮之可口，视之动情，那么茶就既有饮用价值，又有品尝情趣。
其次，泡一壶好茶还要讲究泡茶的器具，茶壶的质主要是指密度。一般密度高的壶泡起茶来，香味比较清扬反之密度低的壶泡起茶来，香味比较低沉。因此不同风格的茶要选用不同质的壶来泡，使之相互搭配。如绿茶、清茶、香片、白毫乌龙、柿叶茶、红茶，就用密度较高的壶来泡，如瓷壶。而铁观音、水仙、佛手、普洱(后发酵茶类)，那就用密度较低的壶来泡，如陶壶。
择一日，神闲气静，泡一壶好茶，品一段青涩记忆。杯中沉浮的茶叶叙说人生的漫漫旅途，悲欢离合，都源自一壶好茶。
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